Vår fisk regnes som «slow food». Dette handler ikke bare om at det tar 4–8 år å utvikle stamfiskfamiliene, men også om at fisken vokser sakte i et klima som minner om det arktiske. Regner man fra klekking av egget, tar det omtrent tre år før fisken når ønsket størrelse for slakt. Vi tilbyr fisk i størrelser fra 2,5 kg til 4 kg.

Våre anlegg får tilført friskt, oksygenrikt vann direkte fra fjellene. De lave temperaturene gir fisken et ideelt miljø for langsom vekst, noe som gir et fast og smakfullt fiskekjøtt med en elegant smaksprofil.

En allsidig råvare

Den milde smaken gjør regnbueørret perfekt i retter der du ønsker at tilbehøret skal spille en like stor rolle som fisken. Den er utrolig fleksibel og kan brukes i et bredt spekter av retter:

• Stekt eller ovnsbakt med urter og sitron

• Grillet som hel fisk eller filet
• Sushi og sashimi – et godt alternativ til laks
• Røkt – både kaldrøkt og varmrøkt
• Gravet med sennepssaus og dill

‍