En urfisk formet av fjellvannet

Røya regnes av mange som selve ur-fisken av ferskvannsartene våre. Den antas å være den første arten som vandret inn i landet etter at isen trakk seg tilbake for ca 10.000 år siden. Røya vokser sakte i det kalde, klare vannet. Den er veldig blank i skinnet, påvirket av vannkvaliteten. Jo klarere vann, jo blankere blir fisken. De naturlige forholdene, kombinert med godt dyrehold og nøye oppfølging, gir fisken den karakteristiske kvaliteten og delikate smaken den er kjent for.

Med sin fine konsistens og milde smak er røya en anvendelig råvare. Den kan stekes, bakes, grilles, røykes eller serveres rå – og trenger ofte ikke mer enn enkelt tilbehør for å komme til sin rett.